Locanda Braceria Baldelli - Castiglione del Lago, Provincia di Perugia

Luca C.

Durante il nostro soggiorno nei pressi del Lago, io e la mia compagna, provenienti da Roma, abbiamo avuto il piacere di scoprire un ristorante eccezionale, prenotato tramite TheFork. L'esperienza è stata a dir poco memorabile, grazie a un'atmosfera accogliente e un ambiente curato.
Essendo una braceria, la nostra attenzione si è concentrata sulla carne, che si è rivelata di qualità superba e cotta alla perfezione, secondo le nostre preferenze (al sangue). Il ristorante offre la possibilità di scegliere tra tre livelli di marezzatura, con opzioni variabili giornalmente. Abbiamo optato per una marezzatura media, selezionando un taglio scozzese, poiché il taglio polacco con la marezzatura più elevata non ci ispirava particolarmente.
Desidero esprimere il mio apprezzamento allo chef, la cui gentilezza e competenza hanno arricchito la nostra esperienza. Ci ha illustrato la tecnica di cottura utilizzata, che prevede una griglia appositamente progettata per permettere al fumo della legna di aderire alla carne, conferendole un sapore intenso e delizioso. Un tocco di classe è stato l'olio infuso al rosmarino, che ha esaltato ulteriormente il gusto della carne.
Sebbene avessimo considerato l'aggiunta di un contorno, abbiamo preferito concentrarci sulla carne per non appesantirci. Tuttavia, consiglio vivamente gli antipasti, in particolare il tomino avvolto nel bacon e il pecorino con tartufo, entrambi eccellenti. Ad accompagnare la cena, abbiamo gustato un vino della casa locale, che ci ha talmente conquistato da aver deciso di acquistarlo oggi stesso.
In sintesi, un'esperienza culinaria straordinaria, che consiglio vivamente a chiunque si trovi in zona.

Un'esperienza culinaria indimenticabile sulle rive del lago: alla scoperta di una braceria d'eccellenza
In fuga dalla frenesia romana, io e la mia compagna abbiamo deciso di concederci una breve vacanza nei pittoreschi dintorni del Lago. La ricerca di un luogo dove poter gustare una cena speciale ci ha condotti, tramite la piattaforma TheFork, alla scoperta di un ristorante che si è rivelato una vera e propria gemma nascosta. Fin dal primo sguardo, l'atmosfera del locale ci ha conquistati: un ambiente intimo e accogliente, arredato con gusto e cura dei dettagli, che prometteva una serata all'insegna del relax e del buon cibo.
Essendo amanti della carne, la scelta di una braceria si è rivelata quanto mai azzeccata. Il menu, incentrato su tagli pregiati e cotture sapienti, ci ha subito incuriositi. La possibilità di scegliere tra tre livelli di marezzatura, con opzioni che variano giornalmente in base alla disponibilità, ha aggiunto un tocco di originalità all'esperienza. Dopo un'attenta valutazione, abbiamo optato per un taglio scozzese di media marezzatura, preferendolo al taglio polacco con marezzatura superiore, che non ci aveva particolarmente colpito.
L'attesa è stata ripagata da un piatto di carne che ha superato ogni aspettativa. La cottura al sangue, eseguita alla perfezione, ha esaltato la tenerezza e il sapore intenso della carne. Lo chef, con la sua gentilezza e competenza, ci ha svelato il segreto di tanta bontà: una griglia appositamente progettata per permettere al fumo della legna di avvolgere la carne, conferendole un aroma affumicato e un gusto inconfondibile. Un vero e proprio capolavoro culinario, che ha deliziato il nostro palato e ha confermato la passione e la dedizione dello chef per il suo lavoro.
A completare l'esperienza, un olio infuso al rosmarino, preparato artigianalmente, ha aggiunto un tocco di freschezza e profumo alla carne. Un connubio di sapori che ci ha letteralmente conquistati.
Sebbene la tentazione di assaggiare i contorni fosse forte, abbiamo preferito concentrarci sulla carne, temendo di non riuscire ad apprezzarne appieno la qualità. Tuttavia, non abbiamo rinunciato agli antipasti, che si sono rivelati all'altezza delle aspettative. Il tomino avvolto nel bacon, con la sua croccantezza e il suo sapore affumicato, e il pecorino con tartufo, con la sua cremosità e il suo profumo intenso, hanno stuzzicato il nostro appetito e ci hanno pre

Federica D. G.

Locanda molto accogliente , riscaldata dal fuoco dell’enorme camino al centro della stanza nell’ingresso principale . Siamo stati accolti con gentilezza e cortesia da un garbatissimo ragazzo che ci ha accompagnati al tavolo. Si loda la velocità con cui è stata presa l’ordinazione e l’altrettanta velocità con cui ci sono state servite le pietanze scelte. Abbiamo optato per un misto di salumi e formaggi tipici da condividere e un piatto di tagliatelle aromatizzate al cinghiale veramente buone. Il babà è stato il colpo di grazia finale. Preparato dalle mani di un eccellente cuoco campano che ci ha fatto sentire a casa . Una serata veramente splendida in un posto che ci ha allietato. Ci tornerei e lo consiglio vivamente.

Roberto M.

Partiamo già male.. chiediamo un rosè, poi gli diciamo un calice.. e il cameriere arriva con la bottiglia che ci stappa davanti.. poi ci dice che non servono vini al calice visto che non era citato nel menù.. (il dubbio che abbia fatto finta di non capire per appiopparci 20 euro mi rimane). Cosa assurda poi, anche se non citato nel menù non mi era mai capitato che un ristorante non abbia nessun vino al calice.. vabbè già qua siamo a 20 euro.. poi gli chiediamo se possibile portare via la bottiglia perché volevamo un calice solo, ci dice di sì. E dopo un po' vede un bicchiere vuoto e ce li riempie di nuovo..

Poi abbiamo preso una costata.. ma come al solito in queste circostanze, il peso viene detto una volta sola.. così tanto per (1.5k per due?) e il prezzo non citato, forse era scritto ma non è stato sottolineato né anticipato il prezzo finale.. che lui sapeva bene ma ci ha riservato la sorpresa..
Qualità della carne molto alta, ma non siamo riusciti a finirla (in due) e poi scopriamo che ammontava a 125 euro.. sorpresona.

Mi raccomando fate attenzione quando ordinate i tagli di carne, non chiedete consigli..
Poi ci è stato detto che se volevamo spendere poco potevamo dirlo e con 40 euro a testa avremmo mangiato..
Certo perché uno quando entra in un ristorante dice subito "ao voglio spende poco"? Ovvio che il cliente vuole sempre spendere poco.

Voto influenzato pesantemente dal conto, pressoché esagerato.
Poi c'è aggiunta di permalosità quando abbiamo parlato di toscana, venendoci detto che in Umbria è un altra cosa (?)
A 2 km c'è il confine.. e in più il vino servito era toscano...

Francesco N.

La recensione si riferisce al ristorante. Abbiamo apprezzato l'ospitalità dei gestori, in particolare dello chef che non solo ci ha servito ottima carne alla brace, ma anche deliziato con un paio di dessert eccezionali. Anche i primi ci hanno lasciato soddisfatti, tutta pasta fresca fatta a mano e condita egregiamente.
Conto nella media, considerata la qualità delle carni.
Ambiente molto piacevole e tranquillo: se il tempo è bello si può mangiare fuori.

Agostino D.

Abbiamo alloggiato per 2 giorni, e ci siamo fermati 2 sere a cena, che dire...
Personale molto gentile e preparato, e il cibo... tutto ma davvero tutto squisito, non siamo riusciti a trovare una sola nota stonata nel ristorante, ne nelle camere molto comode (soprattutto il letto).
Ultima nota, il giorno della partenza abbiamo avuto problemi con l'auto, il personale di cucina ci ha prontamente chiamato un meccanico e si sono messi a disposizione per aiutarci. grazie di tutto di sicuro torneremo

Francesco P.

Andando alla Locanda Braceria Baldelli, ci si immerge in un'atmosfera calda, serena e accogliente. Sia di giorno, che di sera, è un posto nel quale il romanticismo del luogo avvolge gli ospiti: nel giardino esterno ci sono vari angoli di relax, divani e poltrone che creano angoli confortevoli e complici.

Gli interni sono ben arredati, molti i dettagli che catturano l'attenzione e che mettono a proprio agio. Il camino acceso crea un clima ancor più rilassato e confortevole, aggiungendo un tocco di magia a ogni pasto e rendendo il tutto molto familiare.

Protagonista indiscussa la cucina, carne alla brace che calca un palcoscenico importante nel loro menù, giustamente ed è altrettanto giustamente onorata e santificata. Non sono un esperto e ho imparato alcuni dettagli che ignoravo, semplicemente leggendo quanto da loro scritto a mo di educazione.

Ogni boccone è un'esplosione di sapori: si nota la qualità delle materie prime, tutte locali e fresche, e che arricchiscono i piatti.

Oltre alla carne, davvero squisito il pecorino di pienza grigliato con tartufo, servito con delle fette di melone, per stemperare la sapidità del formaggio.

Sono molto curioso di assaggiare la pasta fatta in casa, non ne ho avuto modo, ma in sintesi, alla Locanda Braceria Baldelli ho trovato un posto in cui si può davvero apprezzare un’ottima cucina e trascorrere momenti piacevoli in un ambiente incantevole. Non vedo l’ora di tornarci!

Emiliano R.

Festeggiato qui il veglione di Capodanno. Cosa dire !? Cucina , servizio , accoglienza.... tutto perfetto. Esperienza da ripetere. Animali ammessi. Da provare . Location veramente bella .

Chiara D. G.

La struttura,da qualche mese, ha una nuova gestione. Siamo stati qui solamente per una cena. Il servizio è eccellente, la carne è ottima. Il rapporto qualità prezzo è perfetto. Insomma si mangia benissimo ma la cosa che ha reso magica la serata è stata sicuramente la location. Immersa nel verde, cura nei dettagli e tranquillità. Consigliatissimo 🌷